Zottegemstraat 24
9688 Schorisse
T. 055 45 56 81
info@apotheekvelghe.be
APOTHEEK VELGHE RONSE
Peperstraat 19
9600 Ronse
T. 055 21 26 72
ronse@apotheekvelghe.be
›
Okra’s zijn langwerpige vruchten die veel worden gegeten in India, Afrika en Suriname. Vanwege hun opvallende vorm worden ze ook wel lady’s fingers genoemd. De smaak is vrij zacht en neutraal en heeft wel iets weg van sperziebonen.
Okra’s bevatten veel vitamine A, B complex, C en E, foliumzuur, ijzer en kalk en zijn vezelrijk, caloriearm en vetvrij. Tijdens het snijden of lang koken wordt okra wat slijmerig. Dit sap heeft een gelatineachtige bindkracht. In Creoolse gerechten wordt okra daarom ook gebruikt als bindmiddel. Okra’s zijn gemarineerd of rauw te eten, maar worden vooral gebruikt in roerbakgerechten in combinatie met andere groenten, bijvoorbeeld tomaten, pepers, uien, paprika en aubergines. Ze zijn te koop in Turkse winkels en Aziatische toko’s.
[14 Juni 2012]
Bron: EXED®
(Bron: EXED®)
