Zottegemstraat 24
9688 Schorisse
T. 055 45 56 81
info@apotheekvelghe.be
APOTHEEK VELGHE RONSE
Peperstraat 19
9600 Ronse
T. 055 21 26 72
ronse@apotheekvelghe.be
› Steeds meer groente op menukaart
Groente gaat de menukaart bepalen in restaurants. Dat zei ‘trendvorser’ en oud-hoofdredacteur van Misset Horeca Hans Steenbergen onlangs in een interview op FTM.nl.
De Aziatische keuken, waarin veel groenten wordt gebruikt, rukt op. In Duitsland ziet hij steeds meer wokrestaurants, die fastfoodgerechten serveren met heel veel, vaak lokaal geteelde groenten. Verder speelt de invloed van vrouwen een rol. Vrouwen gaan meer uit eten en die houden doorgaans wat minder van een grote, bloederige biefstuk op hun bord. Bovendien keren ook in de horeca zogenaamde ‘vergeten’ groenten als pastinaak en schorseneren terug op de borden. Tenslotte is de druk van de vleesproductie op het milieu en de voedselketen een factor van betekenis.
[07 Maart 2012]
<span style="font-size: 11px;color:#555555;">Bron: <a href="http://www.exed.nl/" target="_blank" title="EXED">EXED</a><sup>®</sup></span>
(Bron: EXED®)
